قرار رقم 20 مؤرخ في 19 جويلية 1993 يتضمن النظام الداخلي لمركز الشباب لقضاء العطل و الترفية.من تقديم الأستاذ سالمي

—

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ

—قرار رقم 20 مؤرخ في 19 جويلية 1993 يتضمن النظام الداخلي لمركز الشباب لقضاء العطل و الترفية.

لتنفيذي رقم 92 – 453 المؤرخ في 6 ديسمبر 1992، الذي يحدد شروط إحداث مراكز الشباب لقضاء العطل و الترفيه و تنظيمها و سيرها

— 

— - و بمقتضى المرسوم الرئاسي رقم: 90 – 307 المؤرخ في 19 جويلية 1992، و المتضمن تعيين أعضاء الحكومة المعدل و المتمم. 

— - بمقتضى المرسوم التنفيذي رقم 90 – 118 المؤرخ في 30 أفريل 1990 المتمم بالمرسوم التنفيذي رقم : 90 – 234 المؤرخ في 22 سبتمبر 1990، الذي يحدد صلاحيات وزير الشبيبة و الرياضة،

يقــرر ما يلــــي  

الفصـــــل الأول

مبــادئ عامــة

    المادة 1: تطبيقا لأحكام المادة 11 من المرسوم 11 من المرسوم رقم: 86 – 341 المؤرخ في 23 ديسمبر 1986 المذكور أعلاه، يحدد النظام الداخلي لمركز الشباب لقضاء العطل    و الترفيه طبقا لأحكام هذا القرار.

   المادة 2: يكون النظام بمركز الشباب لقضاء العطل و الترفيه نظاما داخليا إجباريا  

  المادة 3: لا يجوز للمركز الواحد أن يستقبل في آن ولحد شبان ينتمون إلى صنفين مختلفين إلا برخصة يمنحها وزير الشبيبة و الرياضة كما هو منصوص عليه في المادة 7 من المرسوم رقم: 86 – 341 المؤرخ في 23 ديسمبر 1986، المعدل و المتمم، و الذي يحدد شروط إحداث مراكز الشباب لقضاء العطل و الترفيه و تنظيمها و سيرها. 

   المادة 4: يخضع قبول طفل أو مراهق بمركز الشباب لقضاء العطل و الترفيه إلي تكوين ملف مسبق يتضمن الوثائق التالية:

بطاقة التسجيل.

شهادة ميلاد أو بطاقة فردية للحالة المدنية.

شهادة طبية تثبت أن المعني في حالة صحة جيدة.

ترخيص من الأهل يسمح بإجراء عملية جراحية.

في حالة الاستعجال، تسلم طبقا للنموذج المعد من قبل وزارة الشبيبة و الرياضة و وزارة الصحة و السكان.

وصل دفع مصاريف مشاركة الأولي

   المادة 5: يخضع الأطفال و المراهقون و مستخدموا المركز وجوبا إلى فحص طبي مضاد، خلال الأسبوع الأول من الإقامة.

— —الفصـــــل الثـــانــي

—تحديد أعمال المستخدمين

    المادة 6: يحدد المدير، بالاتصال مع فرقة التأطير، النشاطات البيداغوجية و الترفيهية المنظمة بالمركز، و ذلك طبقا للبرامج العامة المعدة من قبل وزارة الشبيبة و الرياضة. 

   و يجب أن تأخذ النشاطات في الاعتبار، سن الشباب المستفيدين و جنسهم و كذا الظروف الخاصة للمحيط الاجتماعي و الجغرافي للمركز.  

     المادة 7: تحدد طبيعة و أوقات و كيفيات تنظيم النشاطات ضمن برنامج يعد يوميا، و يتم إطلاع المنشطين به عن طريق اللصق.

    المادة 8: يكون المدير و المستخدمون و المؤطرون بالمركز مسؤولين كل فيما يخصه، عن الصحة البدنية و المعنوية و أمن الأطفال.

    المادة 9: يجب على المدير في حالة غيابه المؤقت أن يسند مسؤولية المركز إلى المسير المالي.

    و يتعين على المدير أن لا يغادر المركز بصفة نهائية لأي سبب آخر، إلا بعد الموافقة القبلية لمدير ترقية الشباب للولاية التي يقع بها و بعد تنصيب المدير المستخلف له.

    المادة 10: يكون المسير المالي للمركز مسؤولا عن صحة النفقات و الإيرادات و مسك المحاسبة، و بهذه الصفة، يكلف بما يأتي:

 -التأكد بالتعاون مع المدير من خدمات الموردين الأحسن عرضا،مراعاة التكلفة اليومية،تطبيق مخطط التغذية العام الذي يتم إعداده بصفة مشتركة من قبل المدير و الطبيب،و السهر على توازن الوجبات الغذائية.

    -    تنشيط و مراقبة المستخدمين.

    -   مسك سجلات المحاسبة للمركز، طبقا للنموذج المعد من قبل وزارة الشبيبة و الرياضة.

    -    مسك سجلات الجرد و العتاد،

    -    المشاركة الجدية في حياة المركز.

    المادة 11: يكلف كل من الطبيب و التقني في الصحة بالسهر على صحة الأطفال و المراهقين و مستخدمي المركز.ضمان العلاجات اليومية،مسك سجل الفحوص الطبية و إعلام المدير بالحالات التي تستدعي النقل إلى أحد  المراكز الإستشفائية.

المشاركة مع المدير و المسير المالي في إعداد مخطط التغذية الأسبوعي.

السهر على احترام قواعد النظافة و الأمن بالمركز، و إخبار المدير بجميع النقائص

 والتهاون المسجل في هذا المجال.

المشاركة الجدية في حياة المركز.

المادة 12: يتعين على المنشط أن ينهض قبل الأطفال بنصف ساعة. و أن يسهر على نظافتهم الجسمانية.

     المادة 13: يقوم المنشط بإخبار المدير بحالة الأطفال الذين لا يأكلون و لا يشاركون في النشاطات و لا يتلقون البريد، و الذين يشتكون من الأحلام المزعجة و التبول و الأرق.

      المادة 14: يكون المنشط مسئولا عن حسن سير الورشة المسندة إليه، و بهذه الصفة، يسهر المنشط على حماية و استعمال الورشة و يقوم بترتيبها بمساعدة الشبان بعد انتهاء كل حصة مخصصة لنشاطات.

      و علاوة على ذلك، يكلف المنشط بالسهر على نظافة المجال المستعملة في إطار نشاطات الورشة.

      المادة 15:  تسند مصاريف الجيب الخاصة بالشبان إلى المنشط الذي يجب عليه متابعة نفقات فوج الشبان المسؤول عنه، و مسك محاسبة بهذا الصدد، تتم دراستها في نهاية الأسبوع من قبل مدير المركز.

      المادة 16: يتعين على المنشط أن يتجنب خلال السهرة، جميع الألعاب العنيفة و القصص المخيفة.

      المادة 17: يجب على المنشط أن يضاعف من يقظته أثناء الأوقات التي تسبق تناول الوجبات و القيلولة و السهرات قصد تجنب الشبان مخاطر الحوادث.

      المادة 18: يكون حضور المدير و حارس السباحة بالأمكنة المخصصة للسباحة إجباريا، و يتم تعويض المدير في أي حال من الأحوال بأحد أعضاء فرقة التأطير.

 المادة 19: يمكن أن يكلف المدير حارس السباحة بما يأتي:

تأطير الشبان خلال النزهات و السهر على أمنهم،

قيادة فوج من الشبان في حالة الضرورة،

المشاركة في نشاطات الورشة و تنشيط السهرات.

    المادة 20: ينظم يوميا بعد السهرة، اجتماع يخصص لوضع حصيلة النشاطات المنجزة خلال اليوم.

يرأس هذا الاجتماع المدير، و يضم المستخدمين البيداغوجيين و يمكن توسيعه عند الحاجة، إلى الأصناف الأخرى من مستخدمي المركز.

الفصـــــل الثـــالـــث

اللــــصـق

     المادة 21: توضع في مكان مرئي من المركز، لوحة خاصة بلصق الإعلانات.

       المادة 22: يلصق باللوحة المنصوص عليها في المادة المذكورة أعلاه, على الخصوص ما يلي:

قائمة بأسماء الشبان حسب الأفواج و المسؤولين عنهم،

 توزيع الشبان حسب كل مرقد،

 برنامج و أوقات نشاطات كل فوج،

 النظام الداخلي للمركز، أو مستخلص منه،

مخطط إجمالي يحدد موقع المركز و الأماكن المخصصة للألعاب و النزهات.

   المادة 23: باستثناء المعلومات المشار إليها في المادة 22 أعلاه، يمنع لصق جميع المعلومات و الوثائق و اللافتات دون رخصة صريحة من المدير.

    المادة 24: تمنع الكتابة بإحداث خدوشات على جدران و أبواب المراكز.

الفصـــــل الــرابــع

الـنظام – الصحة – الأمـن 

      المادة 25: يكون مستخدموا المركز مسؤولين عن صحة و أمن المراهقين.

    المادة 26: يحظر أي نشاط يشكل خطر عن صحة الأطفال.

    المادة 27: باستثناء يوم عطلتهم الأسبوعية، يلزم مستخدموا المركز بالحضور الإجباري في المركز أو بالقرب من الأطفال المراهقين.

    المادة 28: باستثناء مستخدموا المطبخ، يمنع منعا باتا على أي  شخص آخر الدخول إلى المطبخ دون رخصة صريحة من المدير.

    المادة 29: يمنع على الأطفال خلال تناول الوجبات الغذائية، التنقل للإتيان بأطباق الساخنة.

    المادة 30: يمنع على الشبان بعد الانتهاء من تناول الوجبات الغذائية أن يحملوا معهم من المطعم أية مادة غذائية مهما كانت طبيعتها.

    المادة 31: يجب أن تكون جميع المجال و لاسيما المراقد و المطبخ و قاعة الأكل في حالة جيدة حيث النظافة.

    المادة 32: يجب أن يتحلى مستخدموا التأطير بالمركز بالسلوك المثالي أمام الشبان الموضوعين تحت مسؤوليتهم،و أن يكون لباسهم محتشما و أن لا تشوب مواقفهم شائبة في كل الظروف

المادة 33: تمنع منعا باتا العقوبات البدنية و الجزاءات المهنية أو السالبة ضد الشبان.

    المادة 34: يمنع بعد السهرة، ممارسة النشاطات التي تحدث ضجيجا يقلق راحة الأطفال.

    المادة 35: يمكن إلزام الشبان بالعلاج الصحي و القيلولة على التوالي قبل و بعد تناول الوجبات كما تمكنهم أيضا خلال هذه الفترة تعاطي النشاطات التربوية و الترفيهية الهادئة تحت مراقبة منشطيهم.

الفصـــــل الــخامس

علاقات المركــــــز

    المادة 36: يمنع الدخول إلى المركز على أي شخص أجنبي دون سبب غير أنه، في حالة تنظيم المركز حفل محلي أو سهرة لفائدة السكان المجاورين له أو المشاركة في تنظيمها، فإنه يسمح بالدخول للمركز للأشخاص المدعوين من طرف المدير

    المادة 37: يرخص بزيارات أولياء الشبان المستفيدين يومي الخميس و الجمعة.

    المادة 38: يجب على أولياء الشبان تقديم بطاقة هوية قبل الدخول إلى المركز.

   المادة 39: يتعين على مستخدمي المركز أن يحافظوا على علاقات حسن الجوار.

    المادة 40: يمكن أولياء الشبان المستفيدين و الأعوان المؤهلين تناول الوجبات الغذائية معا مقابل دفع ثمن الوجبة.

    المادة 41: يمكن خلال الإقامة، سحب الطفل أو المراهق من مركز العطل و ترفيه الشباب مهما كان السبب، مقابل تقديم كفالة موقعة من وليه أو أي شخص آخر مفوض قانونا من قبل الوالي لهذا الغرض.

    المادة 42: يكلف مدير تنشيط أعمال الشباب بتنفيذ هذا القرار الذي سينشر في الجريدة الرسمية للجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية.

حرر بالجزائر في 13 جويلية 1993

          

                        وزير الشبيبة و الرياضة

                              عبد القادر خمري

—

الإجراءات الإجراءات الأمنية الأمنية الوقائية الوقائية ....مداخلة للدكتور جازولي نور الدين

داخل داخل المرآز المرآز

د. ÿورالدينجزولي• المراقبة الطبية (العيادة)

• تعتبر إجباریة في المخيم الصيفي وتكون مجهزة بصيدلية و

علبة الاستعجالات، ثلاجة، خزانة (زجاجية)

• توفير أسرة خاصة بالعزل lits d’isolement

• یكلف الطبيب بالفحص الطبي للأطفال عند الوصول

• اعتماد الملاحظات الطبية المرفقة للأطفال من مقر سكناهم

الإجراءات الوقائية الصحية

داخل المرآز• المشارآة مع المدیر والمسير المالي في إعداد مخطط التغذیة

• ضمان العلاجات اليومية للأطفال والمستخدمين

• السهر على احترام قواعد النظافة والأمن بالمرآز، وإخطار المدیر

بجميع النقائص والتهاون المسجل في هذا المجال.

• تحویل الملاحظات الطبية إلى مصلحة الوقایة بقطاع الصحة إن

وجدت.

• إعداد قائمة الأدویة والأدوات الطبية الخاصة بالتدخلات الاستعجالية

بالمخيم الصيفي

• توفير علب صيدلانية les boites pharmacies في المحلات

المختلفة(الرقابة، الورشة، المطبخ، الخرجات...)• تعداد الأطفال المرضى المزمنين وغيرهم + العلاج المتابع

• حفظ الأدویة بالعيادة وفق الشروط المنصوح بها + الاسم واللقب

+الجرعة + التوقيت

• إعلام الفرقة بوجود حالات الحساسية (الدواء، الطعام)INSTRUMENTS

• 1 Stéthoscope

• 1 tensiomètre

• Table d’examen

• 2 paires de ciseaux démontables 

• 2 pinces à pansement

• 1 pince à écharde

• 2 thermomètres (au moins)

• 1 garrot

• Haricot

• Seringues de 5 cc à usage unique de préférence 

• Seringues de 10 cc à usage unique de préférence 

• 1 lampe de poche 

• 1 Torche rechargeable

• Abaisses langue : 1 paquetMATRIEL DE SECOURS 

• 4 écharpes

• 1 brancard 

• 2 draps stériles (brûlés)

• 1 vessie à glaceARTICLES DE PANSEMENT 

• Coton hydrophile: 1 kg

• Coton hydrophobe

• Compresses stériles : 20 boites

• Compresses purifiées 

• Bande à gaze de 5 cm : 100 unités

• Bandes Velpeau de 5 à 15 cm de largeur : 20 unités

• Pansement auto-adhésifs antiseptiques : 10 boites 

• Sparadrap : rouleau 5M (Hypoallergisant)

• Crème contre brûlures (Flammazine)

• Tulle gras grand format : 1 boite 

• Tulle gras petit format: 4 boitesPRODUITS PHARMACEUTIQUES

• Sérum anti vipérin : 5 doses (renouvelables )

• Sérum antiscorpionique (SAS) :5 amp (renouvelables )

A conserver au réfrigérateur

• Antihistaminiques (Corticoides)

• NB:

• Désinsectisation, dératisation & désinfection (+ éclairage) de 

l’établissement• Analgésique- antipyrétique (Paracétamol) selon l’âge

• Sels de réhydratation: 20 sachets 

• Microlax : 3 boites 

• Glycérine suppo. : 2 boites 

• Alcool à 90 degrés : 1 litre 

• Bétadine : 5 flacons

• Eosine Acqueuse ou autre antiseptique : 1 litre 

• Dakin : 2 litres

• Permanganate de potassium 

• Saforelle (toilette intime)

• Eau oxygénée diluée : 5 flacons

• Pommade aureomycine (1% - 3%): 3 tubes 

• Crème pour brûlures et coups de soleil : 10 tubes 

• Collyre antiseptique : 5 flacons• Antibiotiques (cas d’allergie à la pénicilline)

• Antiseptique intestinal

• Antispasmodique

• Antitussif

• Anti-inflammatoire

• Antiémétique

• Corticoïdes injectables

• Lotion contre la gale

• Poudre Anti-poux 

• Maladies contagieuses, prévenir le médecin en 

accord avec DSP.الإجراءات الأمنية الوقائية• تعریف الأمن :

• وهو مجموعة التدابير الوقائية التي تمكننا من وضع الأشخاص في

حالة من الشعور بالأمان والثقة بعدم الوقوع في أي خطر.

• جسمي : حمایته من الحوادث والأمراض

• معنوي : حمایته من أي تحرش (لفظي، سمعي بصري) أو مضایقة

• خصوصية الأطفال:

• فزیولوجية الجهاز الدماغي

• حب الاآتشاف

• مشكل علائقي

• الأقرانالإجراءات الأمنية الوقائية

• خلية أزمة (المدیر ـ المسير المالي ـ الطبيب ـ بعض المنشطين)

• التعرف على الأماآن الخطيرة (داخل أو خارج المرآز) مع المنظم

• تحدید مكان السباحة – الاتصال بالحمایة المدنية

• التعرف على المستشفى ـ الطبيب - التعرف على الأمن ـ الدرك الوطني

• دراسة التحفظات المسجلة من طرف اللجنة الولائية أثناء زیارات المراقبة والتفتيش

• التحدیث اليومي للسجل الأمني• التأآد من صلاحية الأبواب و النوافذ و المصابيح ....الخ

• مراقبة الأسرة المتوازیة و عليه مراقبة الشبابيك الحدیدیة للنوافذ

• أخذ الحيطة والحذر مع المنشطين بخصوص الأطفال (اضطرابات النوم)

• مراقبة صهاریج المياهالإجراءات الأمنية داخل المخيــم

• تدریب جميع مستخدمي المخيم على إعطاء الإسعافات

الأولية للضحية وآيفية استعمال وسائل الإطفاء.

• تعليق لوائح أمنية داخل المخيم وبأماآن مرئية تدل على:

• أماآن تواجد عتاد النجدة.

• رقم هاتف وعنوان وحدة التدخل للحمایة المدنية، الدرك

أو الأمن الحضري وآذا المؤسسة الصحية القریبة.

• جعل خطة للنجدة وتنظيم حصة تدریبية عليها .• عدد الأطفال داخل المرقد < أو = 12) 30م3)

• ترك الأحذیة خارج المرقد.

• 01 مرحاض لكل 08 ـ 20 طفل، مع تقریب المراحيض من

الأطفال الصغار والبنات.

• تفادي المراقد ذوي السلالم للأطفال الصغار

• مغسلة ومرش (lavabo et douche) لكل 10 أطفال

• مكان نشر الألبسة تكون بعيدة عن أماآن تحرك الأطفال

.

والأضواء الكاشفة

• جعل مكان للقمامة بعيدة عن المطبخ ـ المطعم ـ المراقد ـ العيادة• الماء على البلاط (انزلاق).

• مكواة المنشطين والمنشطات والمحالق الكهربائية (الحریق،

التكهرب).

• عتاد الإطفاء ليست أداة لعب

• انجذاب الأطفال نحو المحولات الكهربائية أو المقابض

• مسمار خارج من اللوح (تمزیق الملابس ویتسبب في

الجروح).• إصلاح المقابض الكهربائية العاریة أو عزلها

• عدم التدخين في المراقد. 

• ینبغي تهویة المراقد یوميا.

• آرسي مكسور یوضع إجباریا في المخزن.

• إزالة أي زجاج نوافذ مكسرة

الوقاية الغذائية في وسط المخيمات الصيفية

1

الوقاية الغذائية في

وسط المخيمات الصيفية

د. جزولي 

• المرسوم التنفيذي رقم 117-12 المؤرخ في 11 مارس 2012 الذي

یحدد شروط إحداث مراآز الشباب لقضاء العطل والترفيه

ـ المادة 5: یجب على المرآز بغية تحقيق الأهداف أن یقوم بـ:.

یسهر على حمایة صحتهم وتحسينها عن طریق:

ـ احترام قواعد النظافة الفردیة والجماعية

ـ تغذیة سليمة ومتوازنة

المادة 22: یكلف المدیر بـ:

ـ احترام شروط النظافة والصحة والأمن3

تكليف قانوني / مهمة إداریة و تربویة4

• تدوین ما یجب فعله

• فعل ما تم تدوینه

• مراقبة تطبيق ما تم تدوینه

• حفظ مدونة ما تم فعله (مرجع آتابي)56

أنواع التلوث

التسمم الميكروبي أو الطفيلي

التسمم الكيميائي طبيعي

(مثل المبيدات الحشرية

المواد الحافظة، مواد التنظيف)7

-1ـ المادة الغذائية الأساسية Matière première

-2ـ الأدوات Matériel

-3ـ الوسط (مكان العمل) Milieu

-4ـ طریقة العمل Méthode

Main d’oeuvre العاملة اليد ـ5-

مصادر التلوث M 58

أغذیة سریعة التلف مثل:

•

اللحوم، الأسماك، الخضروات الورقية

والأغذیة المطبوخة

أغذیة متوسطة التلف مثل:

•

التفاح والبطاطا

أغذیة بطيئة التلف مثل:

•

السكر، الحبوب، البقوليات9

اللحوم

• اللحوم من أکثر المواد الغذائیة استهلاکا وأعلاها سعراً

• قیمتها الغذائیة العالیة وتوفرها وطیب مذاقها

خطورة اللحوم

– وسط لنمو الکائنات الدقیقة المسببة للمرض

– یتم التلوث اللحوم في المسالخ أو أثناء النقل والتوزیع

والتقطیع10

• اللحوم الطازجة (لها لون أحمر قاني و رائحة مميزة)

• الوثائق (الشهادات الصحية)

• أهمية ملاحظة ختم الرقابة البيطریة (شكل ولون الختم)

• تفادي منطقة الرقبة11121314

وسيلة النقل15

الدجاج

خواص الدجاج الطازج:

• العيون تكون مضيئة، لمّاعة وبارزة

• الأرجل تكون رطبة ومرنة.16

الدجاج

خواص الدجاج غير الطازج :

• العيون معتمة وغائرة .

• القدم قاسية ومتصلبة .

• الجسد مفكك و رخو وداآن اللون وأحيانا مخضر في منطقة

الحوصلة وفتحة المجمع.

• تنبعث منه روائح آریهة

شراء الدجاج < 1كلغ و500غرام17

البيض

• درجات الحرارة

القوقعة سليمة وغير مصدعة

للتأآد من جودة البيض :

• یوضع في اناء مملئ بالماء فإذا استقر بالقاع فهذا هو البيض الطازج

• الروائح آریهة

البيض الطازج :

• یتميز بقوام غليظ البياض، ویتميز الصفار باستدارة وهو غير مختلط

بالبياض.18

السمك

• الكشف عن الأسماك لمعرفة ان آانت طازجة من خلال

• القوام

• لون وشكل الخياشيم،

• مظهر العيون

• الحراشف متماسكة

• عيون لماعة وبارزة

• معرفة المصدر الشهادات الصحية

• وسيلة النقل

• ومن الأحسن استهلاكه

يوم شرائه1920

طریقة العمل

• تبرید غير آافي

• أغذیة محضرة قبل مدة طویلة

• طهي أو تسخين غير آافي

• عدم احترام سلسلة البرودة أو الحرارة

• عند التخزین حمایة غير جيدة للأغذیة

• التلوث العرضي

• التوفيق بين درجات الحرارة و زمن الحفظ21

• الانتظار المطول للأغذية قبل التخزين

• تكاثر الجراثيم عدم احترام سلسلة البرودة

• تبرید غير آافي (المبرّد)

• أغذیة محضرة قبل مدة طویلة

• طهي أو تسخين غير آافي

• التلوث العرضي22

• اللحم المرحي : يجب طبخه في المطاعم الجماعية 2ـ 3سا على الأكثر

• الخضر والفواكه : طازجة، متماسكة ومتكاملة كما لا تقبل الخضر الذابلة

والمجعدة أو المصابة بأي طفيليات

• علب المصبرات : لاتقبل العلب المنتفخة والعلب التي تحتوي على صدأ

أو علامات الاصطدام يجب مراقبة تاريخ الإنتاج ونهاية الصلاحية

• الدقيق-الطحين-العجائن والبسكويت : التعليب كامل وسليم وخالي من

الدود أو السوس وعوامل التلوث كما يجب أن تحفظ في مكان جاف

ومرفوع عن الأرض

• الياوورت – مسحوق الحليب : التعليب كامل مع مراقبة تاريخ الإنتاج

ونهاية الصلاحية23

عمال المطعم

التجويف الفمي الحلقومي

- عند التوظيف یجب إظهار حاملي الجراثيم الممرضة (أخذ عينة للفحص).

- فحص مرتين في السنة لعمال المطبخ

اختبارات في آل ثلاث أسابيع بعد نهایة العلاج

• استعمال قناع یستبدل آل یوم حسب الحاجة خاصة عندما یبلل عن

طریق التنفس

• شهادات طبية تثبت عملية الفحص الدوري التحاليل الطبية اللازمة

(تحاليل البراز+الأشعة الصدریة) ووضعها في الملف الإداري24

• في حالة إصابة أحد عمال المطبخ بمرض ما یتم إبعاده ومعالجته

بالأدویة ولا تتم عودتــــه إلى العمل حتى تثبت الاختبارات الطبية

شفاؤه.

• في حالة الإصابات على مستوى اليدین ضرورة العلاج بالأدویة مع

ارتداء إجباري للقفازات المعقمة وفي حالة عدم تحملها یتم تحویل

المصاب إلى مكان آخر بعيدا عن الأغذیة لتفادي العدوى.

• في حالة مرض الطباخ وعدم وجود من یخلفه یستدرك الأمر بتقدیم

وجبات باردة.

• نظافة الأجساد (تقليم الأظافر، قص الشعر وتغطيته)25

• عدم لبس الخواتم

• غسل بالصابون و الفرشاة اليد والذراع

• الغسل الثاني الجيد لليدین بماء مراقب

 .

• تعقيم إن امكن بواسطة مواد منظفة خاصة

• حوض بلاستيكي مملوء بماء +جافيل حوالي 10 سم12 3° لـ 10 ل

من الماء و تغسل اليدین باستمرار. 

• غسل الأیدي باستمرار بعد التعامل مع الأغذیة "النيئة" أو أي مواد

ملوثة

• اقتناء لباس خاص بالعمل شيء إجباري، ولابد أن یكون أبيض

ویستبدل یوميا

• لابد من تنظيفه وتعقيمه26

• النظافة بالعين المجردة والنظافة الميكروبيولوجية

• التنظيف الذي یقضي على الأوساخ

• التعقيم الذي یقضي على الميكروبات المتبقية

• الطریقة الصحيحة لتطهير الأدوات:

• التنظيف

• الغسل الأول

• التعقيم

• الغسل الثاني

• التجفيف

• الترتيب27

للتعقيم العادي:

• 2 للأآل من ماء جافيل (30 سم1 / (3لتر من ماء بارد

• ملعقة واحدة للأآل (15 سم1 / (3 لتر من ماء فاتر

• ملعقة صغيرة 10 سم1 / 3 لتر من ماء ساخن لفترة 5 -2

دقائق،

• غمر الغسيل لابد أن یكون آلي و یتبع بعملية تشليل جيد

للتأآد من الحذف الكلي لماء جافيل .28

الأحذية

• الأمثل هو أن یلبس العمال حذاء خاص بالعمل،

• یجب ارتداء حذاء خاص (Bottes en caoutchouc)

• لابدّ من غسل الحذاء الخاص بالماء الكافي

• وضع قاعدة الحذاء في محلول تعقيم ثم وضعها في خزانة خاصة في

الأماآن المخصصة29

حجرة الثياب (vestiaires)

على عمال المطبخ أن یمتلكوا أماآن مخصصة بها:

خزانة

مرش

مراحض30

غسل اليدین بعد آل عملية تحضير( تقطيع، تقشير....)

- بعد المرور للمراحض، بعد التدخين ... 

- ارتداء قفازات مغسولة و معقمة خاصة في حالة إصابة اليدین

- استعمال قناع في حالة إصابة التجویف الفمي الحلقومي و استبداله

حين یستلزم الأمر

- ارتداء ألبسة نظيفة ومعقمة( الاحذیة ) 

- تجنب بعض السلوآات: مسح اليدین في منشفة مثبتة على حزام أو

المئزر ........ 

ا لتربية الصحية للعمال313233

طريقة العمل

• التنظيف والتعقيم اليومي

• غرف التبرید: 

- تراقب درجة حرارتها آل یوم

تنظيفها و تعقيمها مرة في الأسبوع - في حالة انقطاع التيار الكهربائي لابد من مراقبة المواد المخزنة

سلة القمامة : 

لابد أن تكون سهلة الغلق

لابد ان تفرغ و تنظف آل یوم بالماء مظاف إليه منظف، تغسل وتعقم

10–5 د ثم یعاد غسلها بالماء الصافي و تجفف في الهواء الطلق34

• المحلات :

• التهویة الكافية

• مراقبة نظافة الجدران والسقف

• التنظيف بالمكنسة في وسط جاف غير مسموح به.

• منع دخول الحشرات و القوارض

• تهيئة المساحة اللازمة للعمال والمعدات

• تسهيل القضاء السریع و الجيد على آل الفضلات و المياه الملوثة35

• تقدیم الوجبات في أوقاتها المحــــددة

• الابتعاد عن العادات السيئة أثناء تحضير الأغذیة آالعطس

والسعال والتدخين(السجائر، الشمة) . 

• تجنب الذهاب إلى الأماآن الصحية أثناء تحضير الوجبات

وللضرورة یجب استعمال المواد المطهرة (آالصابون) مع

الدلك الجيد ما بين الأصابع.

• تفادي البصاق فوق أرضية المطعم.

• آل إصابة بجرح أثناء التحضير یجب معالجتها فورا.

الطریقة العملية36

• تفادي أن یكون المطبخ نقطة عبور

• غلق النوافذ بعد انتهاء العمل لمنع دخول مختلف الحشرات

والقوارض.

• ضرورة تنظيف الأرضية یوميا وذلك بالكنس الرطب أو

المبلل

• منع تراآــم بقایا الخضروات بعد الانتهاء من إعداد الوجبة

وهذا لتفادي انتشار الروائح الكریهة والتخلص منها.37

• تنظيف آلات تقطيع اللحم بالماء الساخن والجافيل

• غسل طاولة تقطيع اللحم بالماء الساخن والجافيل ووضع

الملح على طاولة بعد العملية

• ضمان بقاء الطبق الشاهد (72سا) لكل وجبة وتحفظ داخل

غرف التبرید

• تنظيف السلاطة جيدا بالماء المعقم بالجافيل

• توضع في أواني خاصة لتجفيفها من الماء

• التأآد من عدم وجود بقایا الأحشاء داخل الدجاج38

• یقطع الدجاج إلى قطع و یغسل بالماء مع زیادة بعض

القطرات من الخل .

• منع دخول الحيونات آالقطط إلى أماآن تحضير الوجبات

وقاعات الأآل

• تنظيف قاعات الأآل (الطاولات، الأرضية) یكون بصفة

مستمرة مع توفير التهویــة والإنارة.

• حضور المدیر أثناء تناول الأطفال للوجبة الغذائية (الكمية،

درجة حرارتها، علامات الرضا)39

آل یوم تنظف و تعقم

- الأرضيات

- مساحات العمل

- الأدوات اللتي تفكك آلية (الآلات القاطعة، الأواني الصغيرة، آلات

الغسل، الأواني و أجهزة الغسل، المراحيض وغرف تغيير الثياب)

آل أسبوع

- تنظيف الجدران

- تنظيف و تعقيم غرف التبرید (جدران و رفوف)،

- المحلات الملحقة ، أقبية

آل شهر

- تنظيف السقف و أماآن التهوئة

بـرنـامـج عـمـل مدير مركـز العـطـل و الـترفيـه للشباب الأستاذ سالمي أحمد

n بـرنـامـج عـمـل مدير مركـز العـطـل و الـترفيـه للشباب  

nعر مقدم من nالمفتش . احمد سالمي

n

nالمركـز  :

n   أ-  فيما يتعلق بالعتاد :

n- تحرير محضر معاينة حالة المرافق المخصصة لمركز قضاء العطل و الترفيه

n- جرد الأدوات التي وضعت تحت تصرف المركز الصيفي من طرف المنظم

n- استلام التجهيزات المخصصة لمختلف الغرف و إضافتها إلى دفتر الجرد مع توقيعه

n- تهيئة و تجهيز مختلف الغرف

n- التحقق من البيانات المسجلة في مختلف العدادات

n

n-  في ميدان النظافة و الأمن :

n- التحقق من حالة سير أجهزة إطفاء الحرائق

n- تركيب أجهزة إطفاء الحرائق مع الاختيار الدقيق للأماكن التي تركب فيها .

n- مراجعة مجاري المياه المستعملة

n- التأكد من ساعات توزيع مياه الشرب

n- التأكد من ساعات رفع القاذورات

n- تقديم طلب شراء مواد الصيانة

n- القيام بعملية تنظيف واسعة و تطهير جميع الغرف

n- التأكد من التركيب الجيد لقارورات الغاز ، و مراجعة جميع القنوات

n

n-  في ميدان التغذية :

n - الحصول على مختلف الوثائق المتعلقة بالمحاسبة

n- الاطلاع على الميزانية التقديرية

n- إعداد مخطط أسبوعي للوجبات الغذائية

n- زيارة مختلف الممونين ( الذين تم اختيارهم بصفة مشتركة مع المدير ) قصد تحديد شروط التموين و كيفيات الدفع

n- إيداع الطلبات المتعلقة بالمواد غير القابلة للتلف الضرورية لفترة الإقامة ، و ذلك حسب المخطط العام للتغذية

n- تقديم طلبات شراء الخضر و الفواكه و اللحوم حسب المخطط الأسبوعي مع مراعاة الإعداد و إمكانيات التخزين

n- استلام البضائع المطلوبة و التحقق من النوعية و الكمية

n-القيام بترتيب مختلف المواد

n

n-  في ميدان المستخدمين :

n- عقد اجتماع مع المستخدمين الذين تم توظيفهم و تحديد مهامهم و حقوق و واجبات كل واحد منهم ، و اغتنام هذه الفرصة لتوضيح الأهداف المرسومة للمركز الصيفي .

n- إعداد مخطط عمل لجميع العمال

n- القيام بجميع المعلومات و إعداد ملف المستخدمين الذي يرسل إلى المنظم لأجل التأمين

nأعـمـال الـمـقـتـصـد أثـنـاء فـتـرة الـتـخـيّــم  :

nفيما يتعلق بالعتاد :

n- القيام يوميا بزيارات تفقد إلى مختلف الأماكن و التأكد من الحفاظ على الأدوات

n- الكشف عن العتاد المتلف و الشروع في إصلاحه فورا

n- السهر على الاستعمال السليم للأدوات و التجهيزات

n- المراقبة الدورية للأدوات الصغيرة مثل ( الكؤوس ، السكاكين ، الملاعق ، الشوكات ، الأغطية ، الأفرشة )

n- السهر على حسن ترتيب العتاد

n

nب-  في ميدان التغذية :

n- تحديد الوجبة اليومية و الإعلان عنها عن طريق الملصقات

n- تقديم طلبات شراء المواد القابلة للتلف

n- مراقبة جميع السلع المشتراة من حيث الكمية والنوعية و السعر

n- سحب المواد الغذائية من المخزن

n- مراقبة تحضير مختلف الوجبات

n- حضور مختلف الوجبات الغذائية المقدمة للأطفال و الحرص على نوعية الخدمات ( من حيث الأطباق )

n- منع التبذير بالمطعم أو بالمطبخ

n- ضبط المحاسبة المتعلقة بدخول و خروج السلع و تحديد سعر التكلفة اليومية

n- في ميدان المستخدمين

nج - في ميدان المستخدمين :

n- تحديد و توزيع الأعمال اليومية على مختلف المصالح

n- مراقبة الأعمال المنجزة من طرف المصالح و تقييمها

n- إعطاء النصائح و تشجيع و تكوين العمال المكلفين بالخدمة

n- الحرص على المظهر اللائق للمستخدمين من حيث النظافة و الهندام و العلاقات و المواظبة و الانتظام

nد-  في ميدان النظافة و الأمن:

n- تفقد مختلف الأماكن بصفة منتظمة قصد الحفاظ باستمرار على النظافة و الأمن

n- مراقبة المطبخ بانتظام قصد ضمان تغذية نظيفة

n- الحرص على الاستعمال الأمثل لمواد الصيانة

n- السهر على تواجد عتاد الأمن في الأماكن المخصصة له ، و اشتغاله بصفة حسنة

n- السهر على كيفية القيام بالأعمال المتعلقة بغمر الأواني في المياه و غسلها

n- مراقبة كميات الغاز المتبقية دوريا و تقديم الطلب قبل نفاذها

n- القيام بتهوية و تنظيف محلات التخزين و ترتيب المواد الغذائية المسلمة مثل اللحوم و الأسماك و المصبرات

n- التأكد من رفع الفضلات يوميا

n- إعادة جميع المواد الغذائية التي تشكل خطرا على صحة الأطفال إلى الممونين

n2 -  الأعمال اللاحقة لنهاية الاقامة بالمركز الصيفي

nأ-  فيما يتعلق بالعتاد :

n- استعادة و جرد جميع الأدوات التي تم استعمالها

n- تنظيف أدوات النوم الضرورية للدورة الثانية

n- شراء الأدوات المنقوصة مع مراعاة العدد المنتظر بموافقة المنظم

n- في ميدان المستخدمين :

n- دفع أجور المستخدمين

n- توجيه الشكر للمستخدمين الذين انتهت أعمالهم بالمركز و الشروع في توظيف المستخدمين للدورة الموالية

n- منح عطلة راحة لجميع المستخدمين خلال الفترات الفاصلة بين الدورات

nب-  في ميدان التغذية :

n- جرد ما تبقى من السلع المخزونة و تقييمها ماليا

n- إعداد قائمة الاحتياجات من السلع و إعداد طلبات الشراء

n- جمع الفواتير غير المدفوعة و مراقبتها طبقا لبطاقات الشراء و التسليم ثم تسوية حساباتها

n- إعداد مخطط الغذاء الأسبوعي للدورة المقبلة

n- تقديم مختلف طلبات الشراء للدورة المقبلة

nد-  في ميدان النظافة و الأمن:

n- القيام بعملية تنظيف واسعة لجميع الأماكن

n- جرد و تقييم مواد التنظيف المتبقية

n- إعداد قائمة احتياجات مواد التنظيف

n- إعداد طلبات الشراء و تقديمها

n2 -  أعمـال المقتصـد في نهايـة الـدورة الأخيـرة   :

nأ-  فيما يتعلق بالعتاد:

n- إعداد مخطط لترتيب الأدوات و العتاد

n- إجراء جرد مفصل لجميع الأدوات التي وضعت تحت تصرف المركز الصيفي بحضور المنظم

n- إعداد قائمة الأشغال المتعلقة بالإصلاحات و متابعة انجازها

n- إعادة تهيئة مرافق المركز

n- تنظيف و تشحيم أدوات المطبخ و المطعم

n-  في ميدان تسيير المستخدمين:

nب-  في ميدان تسيير المستخدمين:

n- توجيه الشكر لجميع المستخدمين الذين قدموا مساعداتهم

n- أداء زيارات وداع رفقة المدير إلى جميع الممونين مع تقديم الشكر لهم

n-  في ميدان التغذيـة:

n- جرد و تقييم ما تبقى من السلع المخزونة

n- تسديد مبالغ الفواتير غير المدفوعة

n- ضبط و مراجعة جميع الوثائق المتعلقة بالمحاسبة بمشاركة المدير

n- إعداد التقرير المالي بمشاركة المدير

n- كشف بيانات مختلف العدادات ( ماء ، كهرباء ، غاز )

n- تسليم جميع الوثائق إلى المنظم

n-  في ميدان النظافة و الأمن:

n- اتخاذ الاحتياطات اللازمة لنقل العتاد نحو المكان المخصص للتخزين

n- القيام بعملية تنظيف واسعة قصد ترك جميع الأماكن في حالة جيدة من النظافة

n- غلق صمامات قنوات الماء و الغاز و قطع التيار الكهربائي

n